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產(chǎn)品中心

豬肉粉


(企標Q/370705WMD004-2021)

濰坊美寶來(lái)動(dòng)物蛋白有限公司生產(chǎn)的肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物,由屠宰廠(chǎng)副產(chǎn)品(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)經(jīng)蒸煮擠壓后,控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產(chǎn)品肉香味濃,誘食性強,流動(dòng)性好,氨基酸比例平衡,必需氨基酸含量高,維生素B類(lèi)含量豐富,且含有動(dòng)物未知生長(cháng)因子,是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白來(lái)源。

理化指標:

粗蛋白≥65, 水分 ≤10,灰分 ≤15。

肉粉的氨基酸分析:


檢測項目

檢驗結果

檢驗項目

檢驗結果

天門(mén)冬氨酸( % )

5.15

異亮氨酸( % )

1.98

蘇氨酸( % )

2.22

亮氨酸( % )

4.12

絲氨酸( % )

2.44

酪氨酸( % )

1.68

谷氨酸( % )

9.01

苯丙氨酸( % )

2.32

甘氨酸( % )

9.38 

賴(lài)氨酸( % )

3.48 

丙氨酸( % )

5.02 

NH 3 ( % )

/

胱氨酸( % )

組氨酸( % )

1.19

纈氨酸( % )

0.11

精氨酸( % )

4.77

蛋氨酸( % )

1.10

脯氨酸( % )

5.60 


1.純豬肉粉含極微量豬毛成分,(再先進(jìn)工藝,仍不可避免)。

2.牛肉粉顏色較深,氣味略膻腥香,粗蛋白質(zhì)略低。

3.公司生產(chǎn)的肉粉菌落總數不超標,沙門(mén)氏菌未檢出,衛生指標控制是肉粉質(zhì)量的關(guān)鍵,本公司產(chǎn)品符合GB13078規定要求。

4. 嚴格檢測產(chǎn)品水份,低水分是肉粉保質(zhì)利用的前提。



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